Waarom huisgemaakte vissticks makkelijk te maken is
Zelfgemaakte vissticks bevatten veel meer vis en minder onnodige toevoegingen dan de kant-en-klare versies. Door huisgemaakte vissticks zelf te maken, bepaal je ook de dikte en de smaak van de korst. Verse kabeljauw of koolvis zorgt voor een sappig resultaat dat goed past bij een knapperig jasje. Het is een snelle manier om meer vis aan je wekelijkse menu toe te voegen.
De eenvoudige manier voor huisgemaakte vissticks
Vis snijden: Dep de kabeljauw goed droog met keukenpapier zodat het paneermeel beter blijft plakken. Snijd de vis in gelijke repen van ongeveer twee centimeter breed. Bestrooi de visstukjes aan beide kanten met een beetje zout en peper.
Paneren: Zet drie diepe borden klaar voor het maken van de huisgemaakte vissticks. Doe de bloem in het eerste bord, klop de eieren los in het tweede bord en leg het paneermeel in het derde bord. Wentel de vis eerst door de bloem, dan door het ei en tenslotte door het paneermeel.
Bakken: Verhit een flinke laag olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de gepaneerde vis voorzichtig in de hete pan zonder dat ze elkaar raken. Bak de vissticks in ongeveer drie tot vier minuten per kant goudbruin en gaar.
Serveren: Haal de vis uit de pan en laat ze even uitlekken op een bord met keukenpapier. Dit zorgt ervoor dat de buitenkant lekker krokant blijft. Serveer de vissticks direct met een schijfje citroen of een klodder mayonaise.
De beste tips voor huisgemaakte vissticks
Voor de allerbeste huisgemaakte vissticks is het belangrijk dat de vis door en door droog is voordat je begint. Als de vis te vochtig is, laat de korst tijdens het bakken sneller los. Je kunt voor een extra krokante korst ook panko gebruiken in plaats van gewoon paneermeel.
Zorg dat de olie goed heet is voordat de vis de pan in gaat, anders zuigt het paneermeel te veel vet op. Als je voor een grotere groep kookt, kun je de reeds gebakken sticks warm houden in een oven op 100 graden. Gebruik altijd een stevige witte vissoort die niet te snel uit elkaar valt. Dit maakt het omdraaien in de pan een stuk makkelijker.
Meer ideeën vind je ook hier:
paddenstoelensoep,
parelgortsalade of
tortellini met kaas en spinazie.
