Wat goed is aan belgische wafels
Belgische wafels smaken versgebakken uit eigen keuken vele malen beter dan de varianten uit de supermarkt. Het proces van het beslag maken is simpel en geeft je de volledige controle over de versheid van de ingrediënten. Je kunt deze wafels serveren met poedersuiker, vers fruit of zelfs een bolletje ijs. Het is een veelzijdig recept dat bij jong en oud altijd in de smaak valt.
Belgische wafels makkelijk bereiden
Voorbereiding: Smelt de boter in een klein pannetje op laag vuur en laat het daarna even staan om af te koelen. Pak een grote mengkom en voeg hier de bloem, suiker, vanillesuiker, het bakpoeder en het snufje zout aan toe. Roer de droge bestanddelen even kort door elkaar zodat alles goed verdeeld is.
Mixen: Splits de eieren en doe de eidooiers in een aparte kom met de melk. Klop dit mengsel los en voeg het samen met de gesmolten boter toe aan de droge ingrediënten in de grote mengkom. Gebruik een garde of mixer om alles tot een glad beslag te roeren zonder dat er klontjes achterblijven.
Eiwitten: Klop in een vetvrije kom de eiwitten stijf tot er witte pieken ontstaan die blijven staan. Spatel de opgeklopte eiwitten heel voorzichtig door het beslag van de Belgische wafels om de luchtigheid te behouden. Probeer niet te veel te roeren, want dan verdwijnt de lucht uit het mengsel.
Bakken: Verwarm het wafelijzer voor en vet de platen lichtjes in met een beetje boter of olie. Schep met een soeplepel wat beslag in het midden van het ijzer en sluit de deksel onmiddellijk. Bak de wafels in enkele minuten goudbruin en serveer ze direct terwijl ze nog lekker warm zijn.
Belangrijke tips voor belgische wafels
Het is belangrijk om het wafelijzer niet te vroeg te openen tijdens het bakproces. Als je dit wel doet, kunnen de Belgische wafels doormidden scheuren omdat het deeg nog niet stevig genoeg is. Leg de gebakken wafels op een rooster in plaats van op een bord om te voorkomen dat ze zompig worden door de condens.
Wil je de wafels bewaren voor later? Je kunt ze prima invriezen of een dag bewaren in een afgesloten doos. Warm ze vervolgens even op in een broodrooster of een warme oven voor die typische knapperige buitenkant. Voor een extra luxe effect kun je wat gesmolten chocolade of warme kersen over de wafels heen gieten.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
rundergebraad met aardappelgratin,
stoofkip of
fettuccine alfredo.
