Waarom pruimenmarmelade makkelijk te maken is
Het zelf maken van pruimenmarmelade geeft veel voldoening omdat je precies weet welke ingrediënten er in de potjes gaan. Verse vruchten zorgen voor een veel vollere en rijkere smaak dan de varianten uit de supermarkt. Het is bovendien de ideale methode om een grote oogst in één keer te verwerken en te conserveren. De gevulde potten blijven lang goed, waardoor je het hele jaar door kunt genieten van de zomerse oogst.
Zo lukt pruimenmarmelade
Voorbereiden: Was de pruimen grondig onder de koude kraan en dep ze goed droog met een doek. Snijd de vruchten voorzichtig doormidden en verwijder de harde pit uit het midden. Snijd het vruchtvlees daarna in kleinere stukjes zodat er een fijne pruimenmarmelade ontstaat.
Koken: Doe de gesneden stukjes fruit samen met de geleisuiker en het citroensap in een grote pan. Meng alle ingrediënten goed door elkaar zodat de suiker gelijkmatig over het fruit is verdeeld. Breng het mengsel langzaam aan de kook op een middelhoog vuur terwijl je regelmatig roert.
Indikken: Laat het mengsel ongeveer vier minuten stevig doorkoken terwijl je blijft roeren met de pollepel. Controleer de dikte van de pruimenmarmelade door een klein beetje op een koud schoteltje te scheppen. Als de jam na een minuutje stolt en niet meer wegloopt, is de substantie goed.
Bewaren: Giet de hete massa direct in de schoongemaakte glazen potten tot vlak onder de rand. Draai de deksels er stevig op en zet de potten ongeveer vijf minuten ondersteboven op het aanrecht. Laat ze daarna weer rechtop staan om volledig af te koelen voordat je ze wegzet.
Meer tips voor pruimenmarmelade
Voor de beste pruimenmarmelade kun je het beste rijpe vruchten gebruiken die bij lichte druk een beetje meegeven. Verwijder altijd eventuele beurse plekjes voordat je de vruchten in de pan doet om de smaak puur te houden. Als je liever een gladdere jam hebt, kun je een staafmixer gebruiken om het fruit fijn te maken voor het koken.
Zorg er altijd voor dat de glazen potten die je gebruikt volledig steriel zijn door ze vooraf in kokend water te leggen. Dit voorkomt dat de pruimenmarmelade snel gaat schimmelen en verlengt de houdbaarheid aanzienlijk. Je kunt eventueel ook een takje rozemarijn of een steranijs meekoken voor een unieke smaakcombinatie.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
moutbrood,
garnalentartaar of
groentequiche.
