Waarom gegrilde krabscharen makkelijk te maken is
Gegrilde krabscharen hebben een volle smaak die weinig extra nodig heeft. Door de scharen kort te grillen met knoflookolie, blijft het vlees heerlijk sappig en mals. Het is een gezonde keuze omdat krab rijk is aan eiwitten en weinig vet bevat. Bovendien zorgt de presentatie van de gegrilde schalen voor een feestelijke sfeer aan de eettafel.
De eenvoudige manier voor gegrilde krabscharen
Voorbereiden: Dep de krabscharen goed droog met keukenpapier zodat de marinade straks beter blijft plakken. Als de scharen nog volledig dicht zijn, kun je ze voorzichtig een klein beetje kraken met een zwaar mes of een tang. Dit zorgt ervoor dat de hitte en de smaken goed tot het vlees kunnen doordringen. Leg de voorbereide scharen op een groot bord.
Marinade maken: Meng in een kommetje de olijfolie met de fijngeperste teentjes knoflook en de gedroogde peterselie. Voeg een snufje zout en wat zwarte peper toe naar eigen smaak. Gebruik een kwastje om de gegrilde krabscharen aan alle kanten royaal in te smeren met dit mengsel. Laat de smaken een paar minuten intrekken terwijl de grill heet wordt.
Grillen: Verhit de grillpan op hoog vuur of zorg voor een hete barbecue. Leg de ingesmeerde scharen op de grill en bak ze ongeveer 4 minuten per kant. Draai ze halverwege voorzichtig om met een keukentang. De schalen moeten licht verkleuren en het vlees binnenin moet door en door warm zijn.
Serveren: Haal de scharen van de grill en leg ze op een mooie serveerschaal. Snijd de citroen in parten en knijp een klein beetje sap over de warme scharen voor een frisse toets. Serveer de rest van de citroenpartjes ernaast zodat iedereen naar eigen wens extra zuur kan toevoegen. Eet de krab direct op voor de beste smaakbeleving.
De beste tips voor gegrilde krabscharen
Kies bij voorkeur voor voorgekookte krabscharen uit de koeling of diepvries om het proces te versnellen. Als je bevroren scharen gebruikt, is het essentieel dat je ze eerst volledig laat ontdooien in de koelkast. Dep ze daarna extra goed droog voor je de marinade aanbrengt. De marinade voor gegrilde krabscharen kan ook worden verrijkt met een klein beetje chilivlokken voor wie van extra pit houdt.
Let er tijdens het grillen op dat de knoflook in de marinade niet verbrandt, want dat kan een bittere smaak geven. Een middelhoog tot hoog vuur is meestal voldoende om de schalen goed te verhitten. Serveer er eventueel een lichte aioli of een klassieke cocktailsaus bij als dip. Deze extra smaken passen perfect bij het zilte van de krab.
Bekijk ook
pasta met kip en pesto,
steak au poivre of
bearnaisesaus voor meer inspiratie.
