Waarom pad thai met garnalen een goed idee is
Dit recept voor pad thai met garnalen zit vol met verschillende smaken en structuren die perfect bij elkaar passen. De saus geeft een mooie balans tussen zoet, zuur en zout. Het is ook een gezond gerecht omdat je veel verse groenten en goede eiwitten gebruikt. Daarnaast is het een erg flexibele maaltijd die je makkelijk kunt aanpassen naar je eigen smaak.
Pad thai met garnalen stap voor stap
Voorbereiding: Bereid de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat ze uitlekken. Meng in een klein kommetje de vissaus, tamarindepasta en suiker tot een gladde saus. Hak de pinda’s fijn en snijd de bosuien in ringen. Voor deze pad thai met garnalen is het handig om alles alvast klaar te hebben staan voor het bakken.
Bakken: Verhit de olie in een wok op hoog vuur en bak de garnalen tot ze roze en gaar zijn. Haal de garnalen uit de pan en zet ze even apart op een bord. Fruit de fijngehakte knoflook kort in dezelfde pan tot het lekker begint te ruiken. Zorg dat de knoflook niet verbrandt voor de beste smaak.
Eieren en noedels: Schuif de knoflook opzij en breek de eieren in de pan. Roer de eieren tot ze gestold zijn en meng ze daarna met de knoflook. Voeg de gekookte noedels en de saus toe aan de wok. Meng alles goed door elkaar zodat de noedels de saus volledig opnemen.
Afmaken: Voeg de garnalen, taugé en bosuien toe aan de pan en schep alles nog een minuut om. Serveer de pad thai met garnalen direct op de borden. Garneer het gerecht met de fijngehakte pinda’s en een partje limoen. Knijp de limoen over het eten uit voor een frisse smaak.
Goede tips voor pad thai met garnalen
Zorg dat je alle ingrediënten gesneden klaar hebt staan voordat je begint met bakken in de wok. Het bakproces gaat namelijk erg snel op hoog vuur. Gebruik voor pad thai met garnalen altijd verse limoen om de smaken echt naar boven te halen. Als je niet van taugé houdt, kun je ook reepjes wortel of paprika toevoegen voor extra vitamines. De tamarindepasta is belangrijk voor de authentieke smaak, dus probeer deze niet over te slaan.
Je kunt de garnalen ook vervangen door stukjes kip als je eens wat anders wilt proberen. Let op dat je de rijstnoedels niet te lang kookt, want ze garen ook nog na in de hete pan. Als de noedels aan elkaar plakken, kun je een klein beetje water of extra olie toevoegen tijdens het mengen.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
panna cotta met frambozen,
steak met paprikasaus of
kalfsculotte uit de oven.
