Waarom zalmspiesjes goed past bij elke dag
Het maken van zalmspiesjes is een makkelijke manier om vis op tafel te zetten zonder veel gedoe. De combinatie van citroen en dille geeft de vis een frisse smaak die iedereen lekker vindt. Omdat de bereidingstijd kort is, hoef je niet lang in de keuken te staan. Bovendien zien de spiesjes er gezellig uit op het bord, wat ze ook geschikt maakt voor gasten.
Vier eenvoudige stappen voor zalmspiesjes
Voorbereiden: Snijd de zalmfilet in gelijke blokjes van ongeveer drie centimeter. Week de houten satéprikkers eerst een kwartier in koud water zodat ze niet verbranden tijdens het bakken. Rasp de schil van de citroen en pers het sap daarna uit. Pers de teentjes knoflook fijn.
Marineren: Meng de olijfolie met het citroensap, de citroenrasp, knoflook en dille in een grote kom. Voeg de blokjes zalm toe aan de marinade en schep alles voorzichtig om zodat elk stukje bedekt is. Laat de smaken minstens tien minuten intrekken in de koelkast voor het beste resultaat. Strooi er daarna pas een beetje zout en peper over.
Rijgen: Haal de zalm uit de koelkast en rijg de blokjes aan de vochtige satéprikkers. Verdeel de stukjes vis eerlijk over de vier spiesjes voor een mooie presentatie. Leg de klaargemaakte zalmspiesjes op een bord terwijl de oven voorverwarmt op tweehonderd graden. Je kunt ze eventueel ook klaarmaken voor gebruik in een grillpan.
Bakken: Leg de spiesjes op een bakplaat die bekleed is met bakpapier. Bak de vis in acht tot tien minuten gaar in het midden van de oven. Draai ze halverwege de tijd een keertje om voor een gelijkmatige garing. Serveer de warme zalmspiesjes direct met een extra partje citroen.
Tips zodat zalmspiesjes goed lukt
Voor extra kleur kun je stukjes paprika of rode ui tussen de vis rijgen bij het maken van de zalmspiesjes. Zorg ervoor dat de blokjes vis ongeveer even groot zijn, zodat ze allemaal tegelijk gaar worden. Let goed op de baktijd, want zalm wordt snel droog als hij te lang verhit wordt.
Als de vis makkelijk uit elkaar valt met een vork, is hij perfect. Gebruik bij voorkeur verse vis voor de lekkerste smaak. Je kunt de marinade ook aanpassen door wat chilivlokken toe te voegen voor een pittige variant. Deze zalmspiesjes smaken ook koud erg lekker in een salade de volgende dag.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
hartige taart met varkensgehakt,
pasta met paddenstoelen of
langoustines met kruidenboter.
