Waarom zalmlasagne een goed idee is
Deze zalmlasagne is ideaal voor wie van vis houdt maar eens wat anders wil proberen dan gebakken zalm. De saus trekt goed in de lasagnebladen waardoor het geheel lekker sappig blijft. Het toevoegen van extra groenten zoals spinazie of courgette gaat heel goed samen met de smaak van de vis. Bovendien ziet het er feestelijk uit op tafel zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.
Vier eenvoudige stappen voor zalmlasagne
Voorbereiden: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en vet een ovenschaal in met wat olie. Snijd de zalmfilet in dunne plakken of kleine blokjes en snipper de ui en knoflook fijn. Bak de ui en knoflook kort in een pan en voeg de verse spinazie toe tot deze geslonken is. Laat de spinazie goed uitlekken in een zeef zodat de lasagne niet te nat wordt.
Saus maken: Gebruik kant-en-klare bechamelsaus of maak deze zelf door boter, bloem en melk te mengen. Breng de saus op smaak met een beetje peper, zout en eventueel wat nootmuskaat voor extra diepgang. Meng een klein deel van de saus door de uitgelekte spinazie voor een romige vulling. Houd de rest van de witte saus apart om over de lagen te verdelen.
Lagen opbouwen: Begin met een dun laagje saus op de bodem van de ovenschaal en leg daar de eerste lasagnebladen op. Verdeel een deel van de spinazie en de stukjes rauwe zalm over de bladen en giet er weer wat saus overheen. Herhaal deze stappen tot alle ingrediënten op zijn en eindig altijd met een laagje saus. Zorg dat de lasagnebladen volledig bedekt zijn zodat ze goed gaar worden in de oven.
Bakken: Strooi de geraspte kaas royaal over de bovenste laag van de schaal voor een goudbruin korstje. Zet de schaal in het midden van de oven en bak de vislasagne in ongeveer dertig minuten gaar. Controleer of de bladen zacht zijn door er met een vork in te prikken. Laat de zalmlasagne na het bakken vijf minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Meer tips voor zalmlasagne
Voor een extra frisse smaak kun je wat citroensap over de zalm besprenkelen voordat je de lagen opbouwt. Als je van meer groenten houdt, zijn dunne plakjes courgette een uitstekende toevoeging aan deze zalmlasagne. Gebruik altijd verse vis voor het beste resultaat, maar diepvrieszalm die goed ontdooid is werkt ook prima.
Let erop dat je de spinazie echt goed uitdrukt, anders wordt de saus te waterig tijdens het bakken. Je kunt de bovenkant afdekken met aluminiumfolie als de kaas te snel donker wordt. Probeer ook eens een variant met gerookte zalm voor een krachtigere en zoutere smaak in het gerecht.
Je kunt ook deze recepten bekijken:
huisgemaakte chips,
garnalensandwich of
kabeljauwkuitsalade.
