Rode kool uit de airfryer
Rode kool uit de airfryer is een bijgerecht dat je zonder pan op het fornuis maakt: kool, appel en rozijnen gaan met balsamicoazijn, honing en kaneel in een schaaltje, eerst afgedekt en daarna open. Zo stoomt de kool zacht en reduceert de saus aan het eind. In ongeveer 35 minuten heb je kool met een zoetzure smaak voor vier personen.
- Totale tijd
- 35 min
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 25 min
- Porties
- 4
- Per portie
- 125kcal
Waarom rode kool uit de airfryer lukt
In een pan op het fornuis duurt rode kool al snel 45 minuten of langer. In de airfryer stoomt de kool onder de folie zacht en kookt de saus aan het eind in. Je hoeft niet te roeren boven een pan en het fornuis blijft vrij voor de rest van de maaltijd.
Je kunt de appel vervangen door een stevige peer. Heb je geen balsamicoazijn, dan werkt rode wijnazijn met 1 tl extra honing ook.
Aan de slag met rode kool uit de airfryer
Tik op een tijd om een timer te starten.
- Snijden Snijd de rode kool in dunne reepjes van ongeveer 3 mm en verwijder de harde kern. Schil de appel, haal het klokhuis eruit en snijd hem in blokjes van 1 cm.
- Mengen Meng de kool, de appel, de rozijnen, de balsamicoazijn, de honing, de kaneel, de olie, het water en het zout in een grote kom. Doe alles in de ovenvaste schaal en leg de kruidnagels en het laurierblad erop. Verwarm de airfryer voor op 180 °C.
- Afgedekt garen Dek de schaal af met aluminiumfolie en vouw de rand stevig om de schaal, zodat de folie niet wegwaait. Zet de schaal in het mandje en gaar de kool . Haal de schaal er voorzichtig uit, verwijder de folie en roer de kool goed door.
- Open bakken Zet de schaal zonder folie nog in de airfryer, tot de kool zacht is en het meeste vocht is ingekookt. Roer halverwege nog een keer.
- Serveren Haal de kruidnagels en het laurierblad eruit, roer de kool nog een keer door en proef of er nog zout of een scheutje balsamicoazijn bij moet. Serveer de kool warm.
Wat eet je bij rode kool
Rode kool is een klassieke combinatie met gebraden vlees en gevogelte, zoals kippendijen uit de airfryer, en met aardappelen, bijvoorbeeld grote bakaardappelen uit de airfryer. Ook bij gehaktballen, worst of een stukje wild past de zoetzure kool goed.
Voor een winterse smaak kun je er bij het mengen een stukje kaneelstokje of een steranijs bij leggen. Haal die er na het bakken weer uit, net als de kruidnagels.
Wat kan er misgaan bij rode kool uit de airfryer
- De kool is aan de randen droog of aangebrand.
- De schaal was waarschijnlijk niet goed afgedekt of de kool lag te dicht bij de verwarmingsspiraal. Dek de schaal de volgende keer helemaal af en voeg bij het roeren 1–2 el water toe.
- De kool is na 25 minuten nog te stevig.
- De reepjes waren te dik. Dek de schaal af met folie en gaar de kool nog 5 minuten door. Snijd de kool de volgende keer dunner, of gebruik een voorgesneden zak.
- De kool smaakt te zoet of te zuur.
- Voeg bij te zoet een scheutje balsamicoazijn of appelazijn toe, en bij te zuur een halve theelepel honing. Zure appels zoals Goudreinet geven de beste balans met de honing.
Veelgestelde vragen over rode kool uit de airfryer
Hoe lang moet rode kool in de airfryer?
In totaal 22 minuten op 180 °C: 12 minuten afgedekt met folie en 10 minuten zonder folie, na 3 minuten voorverwarmen. Rode kool is stevig, dus dunne reepjes zijn belangrijk voor een zachte kool.
Kun je rode kool zonder schaaltje in de airfryer maken?
Liever niet. Losse reepjes drogen in het mandje uit en kunnen door de luchtstroom rondwaaien. In een afgedekte schaal stoomt de kool zacht en blijft de saus bij de kool.
Kun je voorgesneden rode kool gebruiken?
Ja, een zak van 500 g voorgesneden rode kool werkt prima. Snij de lange reepjes eventueel in kortere stukken, zodat de kool gelijkmatig gaar wordt.
Hoe bewaar je restjes rode kool en warm je ze op?
Bewaar de kool tot 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast. Warm hem op in de magnetron of in een pan met een scheutje water, tot hij helemaal heet is.
Wat vind je van dit recept?
4.7 / 5 · 5 beoordelingen
