Waarom groentekoekjes uit de airfryer de moeite waard is
Deze groentekoekjes uit de airfryer zijn veel gezonder dan de variant die je in de pan bakt. Je hebt bijna geen olie nodig om toch een krokant resultaat te krijgen. Het is ook een slimme manier om restjes groenten uit de koelkast op te maken. Kinderen vinden deze koekjes vaak ook erg lekker door de milde smaak en de kaas.
Groentekoekjes uit de airfryer stap voor stap
Voorbereiden: Rasp de courgette en de wortel fijn met een handrasp of een keukenmachine. Leg de geraspte groenten in een schone theedoek en knijp al het vocht er goed uit. Dit is erg belangrijk om te voorkomen dat de groentekoekjes uit de airfryer te zompig worden.
Mengen: Doe de uitgeknepen groenten in een grote kom en voeg de eieren en de geraspte kaas toe. Roer de bloem erdoorheen samen met het zout en de peper. Meng alles tot je een stevig en samenhangend beslag krijgt.
Vormen: Verwarm de airfryer voor op 180 graden en leg een stukje bakpapier op de bodem. Schep met een lepel kleine bergjes van het mengsel in het mandje en druk ze een beetje plat. Zorg dat de groentekoekjes uit de airfryer elkaar niet raken voor een goede luchtstroom.
Bakken: Bak de koekjes gedurende 12 minuten tot ze goudbruin en stevig aanvoelen. Draai ze halverwege de tijd voorzichtig om met een spatel zodat beide kanten knapperig worden. Serveer de warme koekjes meteen met een lekkere dipsaus.
Goede tips voor groentekoekjes uit de airfryer
Het geheim van de beste groentekoekjes uit de airfryer is het verwijderen van vocht uit de groenten. Courgette bevat erg veel water en als je dit niet wegknijpt vallen de koekjes uit elkaar. Je kunt variëren met verschillende soorten kaas zoals feta of parmezaan voor een andere smaak. Voeg ook eens verse kruiden toe zoals peterselie of bieslook aan het beslag.
Als je de koekjes extra knapperig wilt hebben kun je een klein beetje olie over de bovenkant sprayen. Gebruik niet te veel beslag per koekje zodat ze goed gaar worden van binnen. Je kunt ze ook prima een dag van tevoren maken en even kort opwarmen in de airfryer. Groentekoekjes uit de airfryer blijven in de koelkast ongeveer twee dagen goed in een afgesloten bakje.
Je vindt ook inspiratie in
kipburger uit de airfryer,
worstenbroodjes uit de airfryer of
knoflookbrood uit de airfryer als je iets anders wilt proberen.
