Waarom zonnebloempittenbroodjes goed past bij elke dag
Zelfgebakken zonnebloempittenbroodjes zijn veel lekkerder dan de varianten die je in de supermarkt koopt. De pitten geven een fijne beet en zitten vol met gezonde vetten en mineralen. Omdat je ze zelf maakt, weet je precies welke ingrediënten er in het deeg gaan. Deze broodjes passen perfect bij zowel hartig beleg als een beetje roomboter.
Zo maak je zonnebloempittenbroodjes
Deeg maken: Meng de bloem met de gist, het zout en de honing in een grote kom. Voeg het lauwe water en de olie toe en kneed het geheel in tien minuten tot een soepel deeg. Meng aan het einde driekwart van de pitten door het deeg. Laat het deeg zestig minuten afgedekt rijzen op een warme plek.
Vormen: Verdeel het gerezen deeg in acht gelijke stukken op een licht met bloem bestoven werkvlak. Rol van elk stuk een mooi rond bolletje en zorg dat de bovenkant glad is. Leg de bolletjes met voldoende tussenruimte op een bakplaat die bekleed is met bakpapier.
Garneren: Maak de bovenkant van de broodjes een beetje vochtig met een kwastje en wat water. Strooi de overgebleven zaden over de bolletjes en druk ze heel lichtjes aan zodat ze blijven zitten. Dek de bakplaat af met een theedoek en laat de broodjes nog dertig minuten rusten.
Bakken: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius terwijl de broodjes rusten. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de broodjes in twintig minuten goudbruin. Haal ze uit de oven en laat ze op een rooster volledig afkoelen voor de beste smaak.
Goede tips voor zonnebloempittenbroodjes
Voor een extra knapperige korst kun je een klein schaaltje water onderin de oven zetten tijdens het bakken. De stoom zorgt ervoor dat de zonnebloempittenbroodjes mooi glanzen en minder snel uitdrogen. Gebruik altijd lauw water in plaats van koud water om de gist goed te activeren.
Als je van een volkoren variant houdt, kun je de helft van de bloem vervangen door volkorenmeel. De zonnebloempittenbroodjes worden dan iets compacter maar bevatten meer vezels. Je kunt de broodjes ook prima invriezen nadat ze volledig zijn afgekoeld. Warm ze na het ontdooien kort op in de oven voor dat verse effect.
Bekijk ook
kalfsgebraad uit de oven,
varkenshaasbiefstukjes met gebakken uien of
zeetong a la meunière voor meer inspiratie.
