Waarom kip in gele curry een goed idee is
Dit gerecht biedt een mooie balans tussen romige smaken en milde kruiden zonder te scherp te worden. Kip in gele curry is ideaal voor mensen die van de Aziatische keuken houden maar liever niet te pittig eten. De bereiding is heel eenvoudig en vereist geen ingewikkelde kooktechnieken of speciale apparatuur. Bovendien vullen de aardappelen en groenten in de saus goed, waardoor het een voedzame en complete maaltijd vormt.
De eenvoudige manier voor kip in gele curry
Voorbereiden: Snijd de kipfilet in gelijkmatige blokjes van ongeveer twee centimeter. Schil de aardappelen en wortels en snijd deze in kleine blokjes zodat ze snel gaar worden. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn om de smaakbasis voor de curry voor te bereiden.
Bakken: Verhit de olie in een grote hapjespan of wok op middelhoog vuur. Bak de stukjes kip rondom goudbruin in ongeveer vijf minuten. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze kort mee tot ze glazig zien en lekker ruiken.
Sudderen: Roer de gele currypasta door het mengsel en bak dit een minuutje mee om de aroma’s vrij te laten komen. Giet de kokosmelk in de pan en voeg de aardappelen en wortels toe. Laat het geheel zachtjes sudderen gedurende vijftien minuten tot de groenten beetgaar zijn.
Serveren: Breng de saus indien nodig op smaak met een snufje zout. Serveer de warme curry in diepe borden of kommen, bij voorkeur met een portie gestoomde rijst. Je kunt eventueel wat verse koriander of limoen toevoegen voor extra frisheid bij de kip in gele curry.
Meer tips voor kip in gele curry
Voor een rijkere smaak kun je de currypasta eerst kort aanbakken in de olie voordat je de kip toevoegt. Dit helpt om de kruiden in de kip in gele curry beter tot hun recht te laten komen.
Als je van meer groenten houdt, kun je ook sperziebonen of paprika toevoegen aan de pan. Gebruik volle kokosmelk voor een extra romig resultaat, of kies een light variant als je op de calorieën wilt letten. Zorg ervoor dat de aardappelen in kleine blokjes zijn gesneden, zodat ze tegelijk met de rest van de ingrediënten gaar zijn. Je kunt de kip ook vervangen door tofu of kikkererwten voor een vegetarische variant van dit bekende gerecht.
Bekijk ook
schol met champignons en room,
waldorfsalade of
garnalenquiche met spinazie voor meer inspiratie.
